سمنو
سمنو یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایران است که به طور معمول در ترکیبی از آرد و جوانه گندم تهیه می‌شود. این دسر به خصوص برای سفره هفت سین در عید نوروز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در طب سنتی، سمنو دارای خواص بسیاری است و برای درمان برخی بیماری‌ها نیز مفید می‌باشد. معمولاً سمنو با ترکیبی از آرد، جوانه گندم، شکر، روغن و به عنوان تزئین، پودر زعفران و پسته تهیه می‌شود. جوانه گندم حاوی مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی می‌توانند به سلامتی بدن کمک کنند و در برخی موارد به عنوان درمانی در طب سنتی استفاده شوند. قبل از استفاده از این دسر لذیذ بهتر است با خواص سمنو، طبع سمنو، ممنوعیت سمنو و مصلح سمنو آشنا شوید.
مهمترین خواص سمنو
سمنو از جمله دسرهای پرطرفدار ایرانی است که قدمت تاریخی دارد، مصرف این دسر خوش طعم خواص بسیار زیادی برای بدن دارد که عبارتند از:
تعدیل بلغم سر و سینه
یکی از خواص جالب و بینظیر سمنو تسکین اعراض بلغم سر و سینه می باشد.
جلوگیری از صعود بخارهای معده به مغز
مصرف سمنو به عنوان یک داروی گیاهی در طب سنتی به عنوان یک راه برای جلوگیری از صعود بخارهای معده به مغز توصیه می شود.
افزایش قدرت باروری و فرزندآوری
سمنو در طب سنتی به عنوان یک ماده مفید برای افزایش قدرت باروری و فرزندآوری پیشنهاد می‌شود.
ارزش غذایی بالا
سمنو حاوی مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی با ارزش مورد استفاده قرار بگیرد.
بهبود عملکرد و رشد مغز
رشد مغزی کودکان، دانش‌آموزان و افرادی که فعالیت فکری زیادی دارند: سمنو به عنوان یک ماده مفید برای رشد مغزی و پشتیبانی از عملکرد شناختی در کودکان، دانش‌آموزان و افرادی که فعالیت فکری زیادی دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سودمند برای مادر باردار و شیرده
سمنو می‌تواند برای مادران باردار و شیرده به عنوان یک منبع مغذی مفید و سودمند مورد استفاده قرار بگیرد.
درمان کم خونی ناشی از سوء تغذیه
سمنو به عنوان یک ماده مغذی غنی و مفید برای درمان کم خونی ناشی از سوء تغذیه معرفی می‌شود.
تنظیم هورمون‌ها
مصرف سمنو به دلیل مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن می‌تواند در تنظیم هورمون‌های بدن موثر است.
رفع ریزش مو
در طب سنتی، سمنو برای رفع ریزش مو و بهبود سلامت موها پیشنهاد می‌شود.
رفع سرفه خشک و درد قفسه سینه
سمنو به عنوان یک درمان برای سرفه خشک و درد قفسه سینه بسیار مفید است.
درمان ضعف و لاغری
سمنو می‌تواند در طب سنتی برای درمان ضعف و لاغری مورد استفاده قرار بگیرد.
بهبود رشد قدی و وزنی کودکان
برخی معتقدند که سمنو می‌تواند بهبود رشد قد و وزن کودکان را تسهیل کند.
طبع سمنو
طبع سمنو در طب سنتی و اسلامی به عنوان گرم و معتدل توصیف می‌شود. این به معنای این است که پس از مصرف سمنو، بدن گرم شده و دما افزایش می‌یابد. اما به دلیل اعتدال در طبع، سمنو همزمان خشکی و تری را نیز داراست. به عبارت دیگر، سمنو گرمی بدن را افزایش می‌دهد اما در عین حال تر و خشک کننده نیست. این به معنای این است که پس از مصرف سمنو، احساس تشنگی شدیدی نخواهید داشت. این ویژگی معتدل بودن در طبع سمنو باعث می‌شود که بتوان آن را در طول فصول سرد سال نیز مصرف کرد بدون اینکه باعث خشکی و ناراحتی بیش از حد در بدن شود.
مصلح سمنو
مصلحات، در طب سنتی، موادی هستند که به تعادل طبع و مزاج غذاها کمک می‌کنند. برای سمنو نیز مصلحاتی وجود دارند که طبع آن را تغییر می‌دهند. اگر شما از افراد گرم مزاج هستید، مصرف سمنو همراه با این مصلحات می‌تواند مقدار گرمی آن را کاهش داده و تعادل طبع را حفظ کند. مصرف سمنو به همراه مصلحات بر طبع گرم آن تاثیر گذاشته و مقدار گرمی آن را کاهش می دهد. مصلحات سمنو عبارتند از:
- کاسنی
- سکنجبین
- کاهو
- به
- شیرتازه
- ترشی طبیعی
ممنوعیت مصرف سمنو
سمنو از جمله دسر هایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. اما استفاده ازآن ممکن است برای برخی مشکلاتی ایجاد کند. افرادی که استفاده از سمنو برای آنها ممنوعیت دارد عبارتند از:
- افراد دارای ناراحتی معده: مصرف سمنو برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مانند مشکلات معده، ناراحتی ایجاد می کند. زیرا هضم سمنو زمان بیشتری نیاز دارد و می‌تواند فشار بیشتری بر معده وارد کند.
- افرادی با طبع سرد و مشکلات گوارشی: افرادی که طبع بدنشان سرد است و مشکلاتی مانند سوءهاضمه و اسید معده بالا دارند، باید در مصرف سمنو احتیاط کنند. زیرا سمنو ممکن است باعث تشدید این مشکلات شود.
- افراد مبتلا به چاقی و اضافه وزن: مصرف سمنو برای افرادی که با چاقی و اضافه وزن مبتلا هستند، باید با احتیاط انجام شود. زیرا سمنو در برخی موارد ممکن است باعث افزایش وزن یا مشکلات مرتبط با آن شود.
- افراد مبتلا به دیابت کنترل نشده: افرادی که دیابت نشده و کنترل برقرار ندارند، باید مصرف سمنو را کاهش دهند یا از آن اجتناب کنند. زیرا سمنو می‌تواند تأثیری بر سطح قند خون داشته باشد.
- مبتلایان به چربی خون بالا و کنترل نشده: مصرف بیش از حد سمنو برای افرادی که مشکل چربی خون بالا و کنترل نشده دارند، مضر است. زیرا سمنو ممکن است باعث افزایش سطح چربی خون شود.
- حساسیت به گندم و سلیاک: افرادی که حساسیت به گندم و محصولات آن دارند یا مبتلا به بیماری سلیاک هستند، باید از مصرف سمنو خودداری کنند. زیرا در تهیه سمنو از جوانه گندم استفاده شده و ممکن است باعث عوارض و ناراحتی در این افراد شود.
نتیجه گیری
همانطور که در مطالب فوق بیان شد سمنو نوعی دسر لذیذ است که قدمتی طولانی دارد. همچنین این دسر از محبوبترین شیرینی های است که در ایراتن طبح و در سفره هفت سین استفاده می شود. این شیرینی لذیذ از آرد جوانه گندم تهیه می شود و فواید و خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. ما در این مقاله به ببرسی مواردی از جمله خواص سمنو، طبع سمنو، مصلح سمنو و ممنوعیت مصرف سمنو پرداختیم.